گوجه فرنگی شکم پر با قارچ و رزماری

0
AD

گوجه فرنگی شکم پر که با گوشت چرخ کرده و انواع سبز یهای معطر طعم و مزه متفاوتی میگیرد و یک غذای مناسب برای ناهار یا شام خانواده می باشد.

مواد لازم برای گوشت داخل گوجه فرنگی ها

۱- هشت عدد گوجه فرنگی

۲- سه قاشق غذاخوری روغن زیتون

۳- مقداری قارچ خورد شده

۴- یک عدد پیاز متوسط ریز ریز شده

۵- مقداری آرد سوخاری

۶- نصف فنجان خامه

۷- گوشت چرخ کرده به اندازه ای که دوست دارید

Advertisement

۸- مقداری سبزی جعفری, ریحان, آویشن, اکلیل و پونه کوهی خرد شده

۹- یک عدد سیر

۱۰- یک عدد تخم مرغ

۱۱- نمک و فلفل برای طعم دار کردن

مواد لازم برای طعم دار کردن گوجه فرنگی های شکم پر

۱۲- سه عدد فلفل دلمه ای

۱۳- رزماری (یا هر سبزی معطری در دسترس) تازه

۱۴- مقداری دارچین

۱۵- نصف یک عدد سیر

۱۶- آب جهت پخت گوجه فرنگی

طرز تهیه گوجه فرنگی شکم پر

۱- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. قارچ ها و پیاز را اضافه کنید و سپس آنها را تا زمانیکه نرم می شوند تفت دهید. و تا رسیدن به دمای اتاق خنک کنید.

بیشتر بدانید  "پاستا با نخود" و ارزش تغذیه ای آن برای رژیم های کم چربی

۲- گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری، قارچ خوراکی، خامه، جعفری، ریحان، پونه، رزماری، آویشن، سیر و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. و با نمک و فلفل طعم دهید.

داخل هر کدام از گوجه فرنگی ها نمک و فلفل بریزید و سپس هر گوجه فرنگی را با پر کردن مخلوط گوشت چرخ کرده به اندازه کافی بپوشانید تا کمی صاف تر از لبه پوسته گوجه فرنگی باشد.

هر گوجه فرنگی را با یک قطعه از فویل آلومینیومی بپوشانید. این به گوجه فرنگی کمک می کند تا شکل خود را در قابلمه حفظ کند.

۳- مقداری دارچین, رزماری, سیر و فلفل دلمه ای را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت و بعد از پخته شدن ترکیب بالا در این سس قرار می دهیم و به مدت ۵-۱۰ دقیقه اجازه میدهیم گوجه فرنگی در این سس تفت بخورد و با خیال راحت نوش جان میکنیم.

ارزش خوراکی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی از لحاظ ارزش غذایی بسیار کم‌ کالری (۲۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم) و سرشار از ویتامین‌ های مختلف (A،C و E) و مواد معدنی است. ۹۵ تا ۹۳% آن را آب تشکیل می‌ دهد و قندها که ۴ تا ۳% آن را نشکیل می‌ دهند عبارت‌اند از گلوکز و فروکتوز.

بیشتر بدانید  تخم مرغ با پنیر آبی(بلو چیز) و سس خردل

مهم‌ترین مواد معدنی موجود در گوجه فرنگی که به نوع خاک و کود بستگی دارد شامل پتاسیم، کلر و فسفر است.

گوجه فرنگی هم‌ چنین دارای لیکوپن، یکی از قوی‌ ترین انواع آنتی‌ اکسیدان‌ های طبیعی، و چند نوع رنگ‌ دانه از خانواده کاروتنوئید ها از جمله بتاکاروتن است.

ارزش محتمل برای سلامتی

گوجه فرنگی حاوی ویتامین‌ های A، C و لیکوپن است. رنگ قرمز گوجه فرنگی از لیکوپن موجود در آن ناشی می‌ شود. این ماده که آنتی‌ اکسیدان بسیار قوی‌ محسوب می‌ شود، تحقیقات نشان می‌ دهد که مصرف بسیار بالای گوجه فرنگی خام خطر ابتلا به سرطان پروستات را به میزان کمی کاهش می‌ دهد.

تعدادی از تحقیقات نشان می‌ دهند که لیکوپن، به خصوص در گوجه فرنگی پخته، در جلوگیری از ابتلا به سرطان پروستات موثر است؛ ولی تحقیقات دیگری با این نتایج مغایرت داشتند.

به‌علاوه، تحقیقات نشان می‌ دهند که مصرف گوجه فرنگی و کاهش ریسک ابتلا به سرطان سینه، سرطان سر و گردن و بیماری‌ های مخرب اعصاب مرتبط است.

جهش‌ های ژنتیکی در رقم‌ های مختلف گوجه فرنگی و انواع وحشی آن گنجی از ژن‌ های مختلف که لیکوپن، کاروتن، آنتوسیانین و آنتی‌ اکسیدان‌ های دیگر تولید می‌ کنند به وجود آورده‌ است. میزان این آنتی‌اکسیدان‌ ها و ویتامین‌ ها در برخی رقم‌ های پرورش داده‌ شده نسبت به میزان طبیعی آن افزایش داده شده‌ است.

بیشتر بدانید  پاستا با میگو

نظر دهید

لطفا نظر خود را بنویسید!
لطفا نام خود را وارد کنید