یادداشت نویسنده: این کتلت هویج با سس زردآلو و زنجیبل، یک ایده کامل و بسیار خوش طعم هست، من خودم به این راحتی تحت تاثیر قرار نمیگیرم به این دلیل که عمدتا کمال گرا هستم. من هنوز میخواهم طعم های تازه را تست کنم و کم کم بهتون معرفی کنم.
مواد لازم برای کتلت
۱- سه عدد هویج پخته شده
۲- یک قاشق غذاخوری پودر کاری
۳- مقداری نمک و فلفل سیاه
۴- دو یا سه عدد پیازچه سبز ریز شده
۵- نصف فنجان سس مایونز
۶- دو عدد سیر پوست کنده و ریز شده
۷- دو قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
۸- یک فنجان پودر سوخاری
۹- مقداری اب لیمو
۱۰- روغن زیتون به اندازه کافی
موادلازم سس زنجبیل و زرد آلو
۱- نصف فنجان زرد آلوی ریز شده
۲- یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
۳- دو قاشق غذاخوری سس شیرین شیلی
۴- مقداری سرکه یا آب
طرز تهیه
۱- برای تهیه سس، در یک ظرف کوچک با حرارت کم زردآلو، زنجبیل، سس چیلی شیرین و مایع ( آب یا سرکه) را مخلوط کنید. فقط چند دقیقه حرارت دهید و سپس حرارت را خاموش و سس را خنک کنید.
۲- برای تهیه کتلت هویج، در یک کاسه بزرگ سس مایونز، سیر و زنجبیل را مخلوط کنید. و پودرهای سوخاری، نمک و فلفل را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
۳- سپس به پیازچه سبز، آب لیمو بزنید و با سس مایونز ترکیب کنید. و هویج پخته شده را در این مرحله اضافه و کاملا مخلوط میکنیم.
۴- روغن زیتون را اضافه و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. مخلوط باید به اندازه کافی مرطوب باشد تا کتلت های کوچک را تشکیل دهد و با هم نگه داشته شود. در صورت نیاز، سس مایونز بیشتری اضافه کنید. و سپس سسی را که در مرحله اول درس کردید را به ترکیب کتلت اضافه کنید.
۵- در یک ماهیتابه کمی روغن زیتون ریخته و کتلت را به شکل های دلخواه در آورده و سرخ میکنیم تا به رنگ طلایی در بیاید. در یک بشقاب یک پارچه حوله کاغذی پهن کنید ومقداری نمک بپاشید. کتلت هویج با سس زردآلو و زنجبیل در خدمت شماست. یک وعده غذایی با برنج و یک سالاد سبز که آماده است برای خوردن.
