رژیم اتکینز و روش اجرای آن
بشقاب اتکینز
AD

رژیم اتکینز یک رژیم کم کربوهیدرات و پر از چربی های اشباع و پروتئین می باشد، این مواد با سیر کردن ما بوسیله کم کردن مقدار ترشح انسولین در بدن و در نتیجه کنترل اشتها باعث کاهش وزن شده و ما را بسوی خوشبختی هدایت میکنن.

در رژیم اتکینز شما می توانید بدون اینکه کالری مواد غذایی را که می خورید بشمارید وزن خود را کم کنید. البته تحقیقات زیادی هم صورت گرفته که این موارد را ثابت می نماید.

مبتکر رژیم اتکینز پزشکی بنام رابرت سی اتکیز می باشد و کتابی که در این زمینه نوشت تا سالها یکی از پرفروش ترین کتابهای تغذیه در آمریکا بود.

این کتاب باعث شهرت بسیاری برای رابرت شد و در نتیجه افراد فرصت طلب دیگه ای شروع به نوشتن کتابها، برگزاری سمینارها، کارگاههای آموزشی، دستورالعملهای غدایی پیرامون این رژیم نمودن، تا از طریق این رژیم غذایی پول در بیارن که البته به مشهور شدن و محبوب شدن این رژیم در دنیا کمک کرد.

البته افراد باهوش تر با عوض کردن بعضی از قوانین و اضافه کردن برخی از دستورالعملهای من در آوردی دیگه به این رژیم تونستن رژیم غذایی جدیدی اختراع کنن و پول های بیشتری بدست بیارن و آدم ها رو چاق تر و چاق تر کنن!!!.

برگردیم سر بحث اصلیمون که رژیم اتکینز بود .

البته دکتر اتکینز راه ساده ای هم برای جا انداختن این رژیم بین مردم و محافل دانشگاهی طی نکرد.

چون علمای دانشگاه که به همه چیز و همه کس مشکوکن به دکتر رابرت گفتن: که رژیم تو بدلیل حذف برخی مواد غذایی مورد نیاز بدن، باعث سو تغذیه شده و سلامتی مردم رو بخطر می اندازه

Advertisement

ولی دکتر اتکیز ناامید نشد (بر خلاف اکثر ما که سریع جا خالی میدیم و ناامید میشیم) با اضافه کردن مقداری قرص ویتامین و ملزم کردن آدم های چاق به مشورت با پزشکان دیگر برای دادن آزمایش قبل از گرفتن رژیم تونست به دانشمندا رکب بزنه و رژیمش رو بین مردم جا بندازه (عجب زرنگی بوده).

بیشتر بدانید  چگونه از غذاها عکس های خوبی برای اینستاگرام بگیریم

از اون زمان تحقیقات زیادی روی این رژیم صورت گرفته و مشخص شده که این رژیم واقعا باعث کاهش وزن، مقدار قند خون و کلسترول HDL و خیلی از نشانه های سلامتی در ما میشه.

و همچنین با وجود چربی زیاد این رژیم باعث افزایش کلسترول بد بنام LDL در بدن هم نمیشه .

دلیل اصلی اینکه چرا رژیم های کم کربوهیدرات برای کاهش وزن بسیار مؤثر هستن اینه که کاهش کربوهیدرات ها و افزایش پروتئین منجر به کاهش اشتها می شود و باعث می شود کالری کمتری بخورید بدون اینکه به آن فکر کنید.

حالا می ریم سراغ خود رژیم که 4 مرحله مهم داره

مرحله اول(القا): روزانه کمتر از 20 گرم کربو هیدرات به مدت 2 هفته همراه با سبزیجات کم کربو هیدرات برگ دار همراه با مقدار زیادی پروتئین و چربی های سالم و طبیعی مثل روغن زیتون و کره حیوانی.(هدف از این مرحله پاکسازی بدن از اعتیاد به انسولین میباشدکه متهم اصلی پر اشتهایی است)

مرحله دوم(تعادل): بعد از مرحله بالا می توانید مقداری آجیل و مغزها را همراه با مقداری میوه های کم کربو هیدرات مثل توت فرنگی را به رژیم خود اضافه کنید.

مرحله سوم(تنظیم دقیق): وقتی دارید به وزن هدف نزدیک میشوید باید مقدار کربو هیدرات را افزایش داده تا سرعت کاهش وزن کمتر بشه.

مرحله چهارم(نگهداری): در اینجا می توانید به همان اندازه کربوهیدرات سالم بخورید که بدن شما بدون بازیابی وزن بتواند تحمل کند.

البته این مراحل کمی پیچیده ست و ممکنه لازم نباشه همه رو بطور کامل انجام بدید ولی بطور کلی اگر مقدار کربو هیدرات مصرفی روزانه خودتون رو کاهش بدید و مقدار چربی های سالم و پروتئین رو افزایش بدید می تونید کاهش وزن خوبی رو تجربه کنید.

بعضیا ناگهان از مرحله القایی میپرن به تعادل و روزانه مقدار زیادی سبزیجات و میوه ها رو مصرف میکنن که اینهم می تونه مفید باشه.

بعضی ها هم تو مرحله القا می مونن که همیشه مقدار کمی کربو هیدرات مصرف می کنن که میشه رژیم کتوژنیک که اونم مفیده.

بیشتر بدانید  "پاستا با نخود" و ارزش تغذیه ای آن برای رژیم های کم چربی

مواد غذایی که تو این رژیم نباید بخوریم

  • شکر: نوشابه ، آب میوه ، کیک ، آب نبات ، بستنی و غیره.
  • غلات: گندم، چاودار ، جو ، برنج.
  • روغنهای نباتی: روغن سویا ، روغن ذرت ، روغن پنبه ، روغن کلزا و چند مورد دیگر.
  • چربیهای ترانس: معمولاً در غذاهای فرآوری شده با کلمه \”هیدروژنه\” در لیست مواد تشکیل دهنده یافت می شود.
  • مواد غذایی آماده برای رژیم های غذایی کم چرب: این مواد معمولاً از نظر قند بسیار زیاد هستند و چربی کمی دارن.
  • سبزیجات با کربوهیدرات بالا: هویج ، شلغم و غیره (فقط القاء).
  • میوه های پر کربوهیدرات: موز ، سیب ، پرتقال ، گلابی ، انگور (فقط القاء).
  • نشاسته ها: سیب زمینی ، سیب زمینی شیرین (فقط القاء).
  • حبوبات: عدس ، لوبیا ، نخود و غیره (فقط القاء).

مواد غذایی که باید بخوریم

گوشت: گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره ، مرغ ، بیکن و غیره.
ماهی های چرب و غذاهای دریایی: ماهی قزل آلا ، ماهی سالومون ، ساردین و غیره.
تخم مرغ: سالم ترین تخم مرغ غنی شده با امگا 3 و یا اورگانیک است.
سبزیجات کم کربوهیدرات: کلم، اسفناج، کلم بروکلی، کاهو دیگران.
لبنیات پرچرب: کره ، پنیر ، خامه ، ماست پرچرب.
آجیل و دانه: بادام ، آجیل ماکادامیا ، گردو ، تخمه آفتابگردان و غیره.
چربی های سالم: روغن زیتون فوق بکر، روغن نارگیل ، آووکادو و روغن آووکادو.

نوشیدنی ها

آب: مثل همیشه ، آب باید نوشیدنی اصلی شما باشد.
قهوه: بسیاری از مطالعات نشان می دهد که قهوه از نظر آنتی اکسیدان بسیار سرشار است و کاملاً سالم است.
چای سبز: نوشیدنی بسیار سالمی است.

بستگی به خودتون داره

غذاهای خوشمزه زیادی وجود داره که می توانید تو رژیم غذایی اتکینز بخورید.

این شامل غذاهایی مانند بیکن ، خامه سنگین ، پنیر و شکلات تیره هم میشه .

بسیاری از این مواد به دلیل چربی زیاد و کالری بالا ، معمولاً سنگین محسوب می شوند.

با این حال ، هنگامی که در رژیم غذایی کم کربوهیدرات قرار دارید ، بدن شما چربی خود را به عنوان منبع انرژی قرار میده و اشتهای شما را سرکوب می کنه ، خطر پرخوری و افزایش وزن را کاهش می ده.

رژیم اتکینز یه رژیم غذایی تنها نیست بلکه یک روش زندگی است که تا پایان عمر باید اونو داشته باشید یعنی کربو هیدرات کم و پروتئین و چربی های سالم بیشتر.

پس از پایان مرحله القا، می توانید کربوهیدراتهای سالم تری مانند سبزیجات با کربوهیدرات بالاتر ، میوه ، انواع توت ها ، سیب زمینی ، حبوبات و دانه های سالم مانند جو و برنج را به آرامی اضافه کنید.

بیشتر بدانید  فلفل دلمه و مرغ خوراکی به سبک ایتالیایی، بهترین روش پخت

رژیم اتکینز کاملا انعطاف پذیره.

انجام رژیم اتکینز برای گیاهخواران ممکنه ولی سخته.

گیاهخواران لاکتو-اوو همچنین می توانند تخم مرغ ، پنیر ، کره ، خامه سنگین و سایر غذاهای لبنی پر چرب میل کنند.

یک نمونه از منوی آتکینز به مدت یک هفته

شنبه
صبحانه: تخم مرغ و سبزیجات، سرخ شده در کره.
ناهار: سالاد مرغ با روغن زیتون و یک مشت آجیل.
شام: استیک و سبزیجات.
یک شنبه
صبحانه: سوسیس و تخم مرغ.
ناهار: مرغ سرخ شده و سبزیجات از شب قبل.
شام: همبرگر بدون نون با قارچ ، با سبزیجات و کره.
دو شنبه
صبحانه: املت با سبزیجات ، سرخ شده در کره.
ناهار: سالاد میگو با مقداری روغن زیتون.
شام: گوشت گاو را با سبزیجات هم بزنید سرخ کنید.
سه شنبه
صبحانه: تخم مرغ و سبزیجات ، سرخ شده در روغن زیتون.
ناهار: باقمانده گوشت از شب قبل.
شام: ماهی قزل آلا با کره و سبزیجات.
چهارشنبه
صبحانه: 2 ورق ژامبون و تخم مرغ.
ناهار: سالاد مرغ با روغن زیتون و یک مشت آجیل.
شام: کباب با سبزیجات.
پنچ شنبه
صبحانه: املت با سبزیجات مختلف ، سرخ شده در کره.
ناهار: کباب باقیمانده از شب قبل.
شام: گوشت را با سبزیجات میل کنید.
جمعه
صبحانه: بیکن و تخم مرغ.
ناهار: گوشت را از شب قبل مانده.
شام: بال مرغ کبابی ، به همراه مقداری سالسا و سبزیجات.

و خوش باشید

نظر دهید

لطفا نظر خود را بنویسید!
لطفا نام خود را وارد کنید