AD

چغندر  گیاهی از خانواد اسفناجیان، با ریشه غده‌ای و قندی و برگ‌ های درشت و پهن که مواد غذایی در ریشه‌ ستبرش اندوخته‌ می‌ شود. ریشه غده‌ای و مخروطی‌ شکل این گیاه کاربرد خوراکی و دارویی دارد.

گونه ای بنام چغندر قند است که در کارخانه‌ ها از آن قند می‌ گیرند. تفاله یا ملیس این گونه چغندر را برای خوراک دام‌ ها یا بجای کود در پاره‌ای از کشاورزی‌ ها بکار می‌ برند.

چغندر پخته از خوراک‌ های خوش‌ مزه و شیرین است. چغندر و برگ چغندر را برای پختن آش‌ ها و بورانی‌ ها گوناگون بکارمی‌ برند. از گونه‌ای از آن نیز قند و الکل می‌ سازند. گیاهی دو ساله که در سال اول برگهای گسترده دارد و ریشه آن اندوخته قندی می‌ سازد و در سال دوم ساقه گلدار آن از اندوخته‌ی قندی آن بهره‌ می‌ برد.

ساکاروز در برگ‌ های بزرگ چغندر در هنگام روز ساخته‌ می‌ شود و شب به ریشه می‌ رود در آنجا ذخیره می‌ گردد و طبقه‌های ریشه کلفت می‌ گردد. رنگ ریشه‌ های چغندر ممکن است زرد یا سفید یا سرخ تیره باشد.

لبو یا چغندر پخته شده

خواص درمانی

خوردن چغندر، روان‌ کننده معده، اشتها آور و آرام بخش است. معده را تقویت می‌ کند و اسهال خونی را متوقف می‌ کند. آن را بپزید و با آب نیم گرم آن مصرف کنید، ورم روده را درمان می‌ کند.

بیشتر بدانید  غذاهای تخمیری ایمنی- بهبودی-کاهش وزن

چغندر به دلیل دارا بودن آلفا هیدروکسی اسید باعث افزایش سلول های جدید پوستی شده و پوستتان را نرم نگه میدارد. و برای افرادی که دارای پوست خشک می باشند بسیار مناسب می باشد.

خواص آب چغندر

احتمالا شما عادت کرده‌اید که چغندر را به صورت پخته شده (لبو) و در داخل سالاد میل کنید. با این حال روش‌ های متعددی برای مصرف چغندر وجود دارد که می‌ توان بیشترین بهره را از خواص آن برد.

  • کاهش فشار خون 
  • کاهش وزن
  • مقابله با رادیکال‌ های آزاد
  • مقابله با سرطان
  • بهبود گوارش
  • بهبود عملکرد غده تیروئید
  • درمان کم خونی
  • مقابله با احتباس آب در بدن
  • سلامت خانم‌ های باردار و جنین
  • جوان سازی مغز

لبو همان چغندر پخته‌ است.

Advertisement

مواد مغذی و ترکیبات موثر: فولات، کلسیم، منگنز، پتاسیم، آهن، بتانین، اسید مالونیک، الکل گیاهی، ساپونین، پروتئین و فیبر.

خواص مفید: ضد سرطان، ضدالتهاب، آنتی اکسیدان، تقویت دستگاه ایمنی، افزایش قدرت جذب اکسیژن در سلول‌ ها، تجدید جوانی، سم زدا.

ترکیبی به نام “بتانین” در لبو وجود دارد که غیر از رنگ قرمز بی نظیری که به لبو میدهد، می تواند تاثیر فراموشی را هم کاهش دهد و حافظه را تقویت کند.

بیشتر بدانید  طرز تهیه مرغ کلاسیک با پاستا

لبو سرشار از آنتی اکسیدان است و رنگدانه های بی نظیر آن از بدن در برابر بیماری های قلبی-عروقی محافظت کرده و سطح کلسترول خون را پایین می آورد و خاصیت ضد پیری نیز دارد.

لبو پاک کننده معده، درمان کم خونی و افسردگی و یبوست و درد مفاصل، کاهنده چربی خون، کاهنده فشار خون، دفع کننده سنگ کیسه صفرا و همچنین مفید برای قلب است.

همچنین لبو و آب لبو در درمان سریع کبد چرب نیز نقش موثری دارد.

همچنین منیزیم و پتاسیم موجود در لبو باعث سم زدایی بدن می شود و آب اضافه بدن را گرفته و از نفخ پیشگیری می کند. همین امر باعث انجام فرایند های سوخت و ساز به بهترین شکل ممکن شده و باعث کاهش وزن می گردد.

معمولا این گیاه به روش آب پز یا بخارپز یا مخلوط در غذا ( انواع سوپ و آش ) و در ترشی استفاده می‌ شود.

نظر دهید

لطفا نظر خود را بنویسید!
لطفا نام خود را وارد کنید