فلفل دلمه و مرغ خوراکی به سبک ایتالیایی، بهترین روش پخت

0
AD

خوراک مرغ با فلفل دلمه ای یکی از خوشمزه ترین شیوه های پخت مرغ می باشد

فلفل دلمه‌ای(bell pepper) نوعی فلفل از خانواده سیب‌ زمینیان که به رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت می‌ شود. از ویژگی‌ های آن این است که به تندی دیگر گونه‌ های فلفل نیست. به همین دلیل به آن «فلفل شیرین» نیز میگویند.

تحقیقات نشان داده‌ است که کاپسی سین (capsaicin) موجود در فلفل دلمه ای، باعث کاهش بروز زخم معده می‌ شود. کاپسی سین، موجب افزایش جریان خون در قسمت مخاطی معده و تولید موکوس به وسیله دیواره معده می‌ شود، بنابراین بافت معده در برابر ترشح اسید معده مصون باقی می‌ ماند.

مطالعات نیز دیده شده‌ است که خوردن ۲۰ گرم فلفل، درست ۳۰ دقیقه قبل از خوردن یک عدد آسپیرین، از اثرات مخرب این دارو بر بافت معده و دوازدهه، در اثر مصرف طولانی مدت آن جلوگیری می‌ کند.

افرادی که طولانی مدت الکل مصرف می‌ کرده‌اند، اگر عادت به خوردن فلفل نیز داشته‌ اند، بافت معده‌ آنها کمترین آسیب را دیده‌ است. در حالی که بسیاری از مردم به غلط تصور می‌ کنند، فلفل می‌ تواند ناراحتی‌ های معده را تشدید کند.

بیشتر بدانید  خورشت بره غذایی برای وعده های ناهار و شام

فلفل داروی ضد سرطان است. از فلفل می‌ توان در درمان سرطان و حتی برای پیشگیری از ابتلاء به این بیماری استفاده کرد. تحقیقات نشان داده‌ اند کپساسین موجود در فلفل، به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان زا در بدن می‌ شود و از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می‌ کنند.

به علاوه، این سبزی سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مثل ویتامین C و کاروتن است، طوری‌ که در ۱۰۰ گرم فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز و فلفل معمولی خام به ترتیب ۱۴۰، ۱۲۰ و ۱۲۰ میلی‌ گرم ویتامین C و ۳۸۴۰، ۲۶۵ و ۱۷۵ میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد.

اثر فلفل در سرماخوردگی: وجود مقادیر فراوان ویتامین C در فلفل دلمه‌ای باعث شده این سبزی برای درمان سرماخوردگی مفید باشد. طوری‌ که مصرف مرتب این سبزی در برنامه غذایی، هم شدت و هم طول دوران سرماخوردگی را کاهش می‌ دهد. یک عدد فلفل دلمه‌ای ۳۰۰ درصد نیاز روزانه ما به ویتامین C را تأمین می‌ کند و میزان زیادی ویتامین A و بتاکاروتن به بدن می‌ رساند. این فلفل دوست قلب و سلامت و ضد پیری است.

Advertisement
فلفل دلمه شیرین
فلفل دلمه ای در انواع رنگ ها

فلفل دلمه‌ای

به علاوه این سبزی دارای خواص ضدعفونی‌ کنندگی نیز هست. کپساسین موجود در فلفل، ترکیب شیمیایی دارد که موجب تحریک سیستم ایمنی شده و به این سیستم در حمله به عوامل عفونی کمک می‌ کند. به علاوه، این ترکیبات موجب تحریک معده برای ترشح اسید می‌ شود، بنابراین افرادی که در برنامه غذایی شان به‌طور مرتب از این سبزی استفاده می‌ کنند، کمتر به بیماری‌ های عفونی مبتلا می‌ شوند. در بعضی موارد استفاده از مشتقات این سبزی بر روی پوست می‌ تواند سبب عوارض و حساسیتهایی شود از این رو به افراد توصیه می‌ شود که در مصرف این‌ گونه مشتقات بر روی پوست دقت بیشتری بکنند.

بیشتر بدانید  صبحانه ساده و خوشمزه

مرغ و فلفل ایتالیایی یک شام سالم و خوشمزه است که بسیار آسان و قابل هضم است. که فاقد گلوتن و کم کالری است. یک دستور العمل شام هفته ای که تمام خانواده دوست خواهند داشت.

مواد لازم

  • ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز رنگ، خرد شده به صورت نواری
  • ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز رنگ، خرد شده به صورت نواری
  • ۱ عدد فلفل دلمه ای زرد رنگ، خرد شده به صورت نواری
  • ۱ عدد فلفل دلمه ای نارنجی رنگ، خرد شده به صورت نواری
  • ۲ عدد سینه مرغ
  • ۲عدد پیاز خرد شده
  • ۲ قاشق چایخوری چاشنی مخصوص مرغ
  • ۱/۴ قاشق چای خوری نمک
  • ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل
  • مقداری سس گوجه فرنگی
خوراک مرغ با فلفل دلمه ای
خوراک مرغ با فلفل دلمه ای

طرز تهیه

فلفل دلمه ای ها و سینه مرغ را با پیاز تفت داده و پس از طلایی شدن مرغ با مقدار کمی آب بپزید، سپس چاشنی، نمک و فلفل و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
و برای پخت کامل آن زمان بدهید.
بعد از پختن مرغ میتوانید آن را ریش ریش کرده که در این صورت با سس بهتر ترکیب میشود.
و این خوراک را میتوانید با برنج، ماکارونی یا نان میل نمایید.

بیشتر بدانید  7 نوشیدنی طبیعی برای پاک کردن کبد

نظر دهید

لطفا نظر خود را بنویسید!
لطفا نام خود را وارد کنید