AD

عدس، مَرجو یا مَرجُمَک، گیاهی کوچک شبیه به نخود و دانه آن از دانه‌ های خوراکی (حبوبات) است که معمولا در خاک‌ های فقیری که برای کاشت دیگر محصولات مناسب نیست، کاشته می‌ شود. عدس در انواع و رنگ‌ های گوناگونی وجود دارد که عدس قهوه‌ای، سبز، نارنجی از آن جمله‌ اند. از عدس قرمز برای تهیه شوربایرنگی استفاده می‌ شود. برای پختن نان، عدس را با آرد مخلوط می‌ کنند. در ایران، از این گیاه، برای تهیه عدس‌ پلو استفاده می‌ کنند.

هر ۱۰۰ گرم عدس خام شامل ۳۵۳ کالری انرژی است؛ همین مقدار عدس پخته ۱۱۶ کالری انرژی دارد.

عدس خام شامل ۸% آب، ۶۳% کربوهیدرات، از جمله ۱۱% فیبر غذایی، ۲۵% پروتئین، و ۱% چربی می باشد.

عدس منبع غنی تغذیه‌ای است و از تعداد زیادی مواد مغذی، شامل اسید فولیک, ویتامین ب۱, پانتوتنیک اسید, ویتامین ب۶, فسفر, آهن , و روی می‌ باشد. 

به دلیل آهن و پروتئین موجود در آن، عدس را گوشت فقرا هم می‌ نامند، البته بر خلاف پروتئین‌های حیوانی، عدس فاقد ویتامین B12 است.

بیشتر بدانید  فیلم "انگل" به کارگردانی بونگ جون هو نخل طلای کن را برد

مواد لازم

  • ۵ فنجان آب گوشت(در صورت موجود بودن)
  • ۳ فنجان عدس
  • ۱ عدد گوجه فرنگی
  • ۱ فنجان هویج ریز خرد شده
  • ۱/۲ فنجان پیاز خرد شده
  • ۲ فلفل قرمز، دانه ای خرد شده و ریز خرد شده
  • ۱ قاشق چایخوری نمک
  • ۱ قاشق چایخوری زیره
  • ۱ قاشق چایخوری گشنیز خشک شده
  • ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
  • ۱ لیوان شیر(در صورت دلخواه)
  • ۱ بسته اسفناج تازه
  • فلفل سیاه
  • برنج پخته شده
  • قاچ های پرتغال

طرز تهیه

ابتدا عدسی را با ترکیبات بالا در آب گوشت پخته و در نهایت اسفناج را به آن اضافه و با برنجی که از قبل پخته اید مخلوط کنید.

در صورت دلخواه میتوانید اسفناج را در شیر به مدت ۵ دقیقه جوشانده و به غذا اضاف نمایید.

و یک عدد پرتقال قاچ شده را نیز در کنار اینخوراک خوشمزه قرار داده و میل نمایید.

Advertisement

نظر دهید

لطفا نظر خود را بنویسید!
لطفا نام خود را وارد کنید