شیره ماده‌ایست که با عصاره‌گیری از یک گیاه یا میوه‌هایی مانند انگور، خرما و توت و معمولاً از طریق جوشاندن با کمک یک حلال مانند آب یا الکل به دست می‌آید.
| مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم توت | |
|---|---|
| انرژی | ۱۸۰ کیلوژول (۴۳ کیلوکالری) |
| کربوهیدرات‌ها | ۹٫۸ |
| قندها | ۸٫۱ |
| فیبر | ۱٫۷ |
| چربی | ۰٫۳۹ |
| پروتئین | ۱٫۴۴ |
| آب | ۸۷٫۶۸ گرم |
| ویتامین A | ۱ میکروگرم (۰٪) |
| ویتامین ب۱ (تیامین) | ۰٫۰۲۹ میلی‌گرم (۲٪) |
| ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین) | ۰٫۱۰۱ میلی‌گرم (۷٪) |
| ویتامین ب۳ (نیاسین) | ۰٫۶۲ میلی‌گرم (۴٪) |
| ویتامین ب۶ | ۰٫۰۵ میلی‌گرم (۴٪) |
| اسید فولیک (ویتامین ب۹) | ۶ میکروگرم (۲٪) |
| ویتامین C | ۳۶٫۴ میلی‌گرم (۶۱٪) |
| ویتامین E | ۰٫۸۷ میلی‌گرم (۶٪) |
| ویتامین K | ۷٫۸ میکروگرم (۷٪) |
| کلسیم | ۳۹ میلی‌گرم (۴٪) |
| آهن | ۱٫۸۵ میلی‌گرم (۱۵٪) |
| منیزیم | ۱۸ میلی‌گرم (۵٪) |
| فسفر | ۳۸ میلی‌گرم (۵٪) |
| پتاسیم | ۱۹۴ میلی‌گرم (۴٪) |
| سدیم | ۱۰ میلی‌گرم (۰٪) |
| روی | ۰٫۱۲ میلی‌گرم (۱٪) |
شیره توت سفید طبیعت گرم دارد. هنگامی که به شیره تبدیل میشود، تمامی خواص آن به صورت فشرده در اختیار شما قرار میگیرد، به طوری که اثر یک قاشق غذا خوری شیره توت می تواند با دو تا سه فنجان از خود میوه برابری کند.
شیره توت سفید از حرارت‌دهی و غلیظ شدن آب آن به دست می‌آید.
خواص شیره توت سفید شامل پیشگیری و درمان کم خونی، تقویت عمومی بدن، تامین انرژی، پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی است.
طرز تهیه شیره توت
برای تهیه شیره توت ابتدا یک نفر بر روی درخت توت رفته و با تکاندن شاخه های آن توت ها را بر روی کیسه های از قبل آماده شده میریزند و بعد از تکاندن توت ها را در ظرفی ریخته و شاخ و برگ های آن را تمیز میکنند.
سپس توت ها را در درون ظرف مخصوص پخت توت ریخته و بر روی حرارت قرار میدهند.
در همان ابتدا کمی آب به عنوان حلال بر روی توت ها میریزند.
تا جوشیدن کامل و تبخیر شدن آب، توت را حرارت میدهند.
و بعد از آماده شدن اجازه دهید خنک شده و بسته بندی کنید.
انواع شیره ها را با ارده نیز میتوانید مخلوط کرده و میل نمایید. بویژه در فصل زمستان از انوع شیره ها به دلیل خاصیت گرم بودن آنها میتوان استفاده نمود.
سلام ضمن تشکر از شما به اطلاع می رساند که در تهیه ی دوشاب توت به مرحله ی له کردن توت ها و گذراندن از صافی( توری ) اشاره نکرده اید ممنون
ممنون از توجه تون حق با شماست