AD

یادداشت نویسنده: ماست یونانی یا پنیر ماست، ماست غلیظ شده ای است که از شیر و اضافه کردن شیر سویا بدست می آید. این ماست عمر مفیدتری نسبت به ماست های معمولی دارد. میخواهیم ماست و مرغ را با هم مخلوط و خوراک خوشمزه ای درست کنیم.

در حالت کلی ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری به نام لاکتوباسیلوس حاصل می‌شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می‌توان استفاده نمود؛ اما ماست‌های امروزی را اغلب از شیر گاو تهیه می‌کنند.

ماست از تخمیر قند شیر به نام لاکتوز حاصل می‌شود. باکتری ویژه تهیه ماست، لاکتوز را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کند و به علاوه به ماست بافت ژل مانندی می‌دهد. به دلیل وجود اسید لاکتیک، ماست مزه تند و ترشی پیدا می‌کند.

از نظر تغذیه‌ای، ماست ماده غذایی مفیدی می‌باشد که سرشار از پروتئین و برخی انواع ویتامین ب است. املاح موجود در آن زیاد بوده و در عوض، میزان چربی آن با میزان چربی شیری که ماست از آن تهیه شده برابر می‌باشد. ماست نیز مانند بقیه هم گروه‌های خود منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر و روی است. کلسیم موجود در ماست، در حفظ سلامت سلول‌های روده‌ای نیز مفید است.

دستورالعمل پخت مرغ با ماست یونانی

ماست یونانی، پنیر پارمسان، تکه های نان سوخاری، پودر سیر، سرکه یا آبلیمو، خردل و فلفل سیاه را در یک ظرفی با هم مخلوط کنید.

Advertisement

چند سینه مرغ آماده کرده و با مخلوط ماست بالا به طور کامل بپوشانید.

مرغ ها را در ظرف مخصوص فر یا در قابلمه ای که ته آن مقداری روغن زیتون ریخته اید قرار دهید.

بیشتر بدانید  در دوران بارداری چه بخوریم و چه نخوریم


اگر غذا را در فر میپزید مدت زمان ۳۰ دقیقه برای پخت آن کافی است، سپس سرخ کن را روشن کنید تا مرغ کاملا سرخ شود.

و اگر در قابلمه میپزید مدت زمان ۶۰ دقیقه برای پخت مناسب میباشد.

قبل از آماده شدن این خوراک خوشمزه بهتر است یک سالاد خوشمزه تری در کنار این غذا داشته باشید.

دستورالعمل تهیه سالاد ماست یونانی

ماست یونانی، سس مایونز، سرکه و عسل را در یک ظرفی مخلوط کنید. به تدریج شیر را به مخلوط ماست اضافه کنید تا زمانی که سس قوام پیدا کند؛ نمک و فلفل را نیز به سس اضافه نمایید.

سالاد کلم را درست کرده و سس را بر روی آن بریزید.

سالاد کلم

به اندازه کافی و به تعداد نفرات کلم سفید، کلم قرمز و هویج را رنده کرده و بعد از آماده شدن با سس مخلوط کنید.

بعد از آماده شدن سالاد به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده و بعد از آماده شدن غذا با آن میل نمایید.

نظر دهید

لطفا نظر خود را بنویسید!
لطفا نام خود را وارد کنید