یادداشت نویسنده: میخواهیم با گوشت گاو که دارای کربوهیدرات پایین است و قارچ و خامه ترش و سبزیجات کوفته بیف استراگانف رژیمی و خوشمزه درست کنیم. خیلی وقت بود دنبال یه خوراک خوشمزه رژیمی با گوشت بودم که بالاخره پیدا کردم و گفتم با شما در میان بزارم، حیفه، شما عزیزان واسه یک بارم که شده این غذا را امتحان کنید.
مواد لازم
۱- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
۲- یک عدد تخم مرغ
۳- دو قاشق غذاخوری آرد
۴- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پیاز و جعفری خرد شده به مقدار لازم
۵- کره برای سرخ کردن
مواد لازم برای تهیه سس بیف استراگانف
۷- کره
۸- قارچ خرد شده
۹- پیاز خرد شده
۱۰- سیر خرد شده
۱۱- آب گوشت
۱۲- خامه
۱۳- نمک و فلفل برای طعم
۱۴- جعفری خرد شده
طرز تهیه
۱- تمامی مواد تهیه گوشت (به جز کره) در یک کاسه ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید.
۲- بعد از آماده شدن گوشت را به شکل گرد (قلقلی) در آورید.
۳- مقداری کره در ماهی تابه ریخته و گوشت های قلقلی را در آن بریزید و بر روی حرارت متوسط کامل سرخ کنید.و بعد از سرخ شدن کنار بگذارید.
۴- مقداری کره و قارچ را با هم تفت دهید تا زمانیکه قارچ ها کاملا طلایی شود.و بعد از آماده شدن قارچ ها را کنار بگذارید.
۵- پیاز و سیر را به کره موجود در ظرف اضافه کنید و آن را برای ۴-۳ دقیقه تا زمانی که نرم و شفاف شود ، تفت دهید.
۶- آب گوشت را به ظرف اضافه و خامه را در آن حل کنید.
۷- بعد از حل شدن خامه در آب گوشت قارچ و گوشت قلقلی و نمک و فلفل را به آن اضافه و ۲۰ دقیقه زمان برای پختن این ترکیبات بدهید.
کوفته بیف استراگانف خوشمزه آماده است و قبل از مصرف روی غذا را با جعفری تازه تزئین و نوش جان کنید.
