یادداشت نویسنده: میخواهیم با گوشت گاو که دارای کربوهیدرات پایین است و قارچ و خامه ترش و سبزیجات کوفته بیف استراگانف رژیمی و خوشمزه درست کنیم. خیلی وقت بود دنبال یه خوراک خوشمزه رژیمی با گوشت بودم که بالاخره پیدا کردم و گفتم با شما در میان بزارم، حیفه، شما عزیزان واسه یک بارم که شده این غذا را امتحان کنید.
مواد لازم
1- گوشت چرخ کرده 250 گرم
2- یک عدد تخم مرغ
3- دو قاشق غذاخوری آرد
4- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پیاز و جعفری خرد شده به مقدار لازم
5- کره برای سرخ کردن
مواد لازم برای تهیه سس بیف استراگانف
7- کره
8- قارچ خرد شده
9- پیاز خرد شده
10- سیر خرد شده
11- آب گوشت
12- خامه
13- نمک و فلفل برای طعم
14- جعفری خرد شده
طرز تهیه
1- تمامی مواد تهیه گوشت (به جز کره) در یک کاسه ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید.
2- بعد از آماده شدن گوشت را به شکل گرد (قلقلی) در آورید.
3- مقداری کره در ماهی تابه ریخته و گوشت های قلقلی را در آن بریزید و بر روی حرارت متوسط کامل سرخ کنید.و بعد از سرخ شدن کنار بگذارید.
4- مقداری کره و قارچ را با هم تفت دهید تا زمانیکه قارچ ها کاملا طلایی شود.و بعد از آماده شدن قارچ ها را کنار بگذارید.
5- پیاز و سیر را به کره موجود در ظرف اضافه کنید و آن را برای 4-3 دقیقه تا زمانی که نرم و شفاف شود ، تفت دهید.
6- آب گوشت را به ظرف اضافه و خامه را در آن حل کنید.
7- بعد از حل شدن خامه در آب گوشت قارچ و گوشت قلقلی و نمک و فلفل را به آن اضافه و 20 دقیقه زمان برای پختن این ترکیبات بدهید.
کوفته بیف استراگانف خوشمزه آماده است و قبل از مصرف روی غذا را با جعفری تازه تزئین و نوش جان کنید.
