در فصل تابستان و گرمای زیاد آن هیچی اندازه بستنی نمیچسبه.
هویج معمولا به عنوان طعم دهنده در غذاها و سوپ و همچنین در دسر، کیک و بستنی استفاده میشود.
در بستنی قرار گرفتن خامه، شیر و شکر در کنار هویج طعم فوق العاده ای داشته و مناسب این فصل گرم سال می باشد.
ارزش غذایی هویج
هویج یک سبزی ریشه‌دار یا غده ای خوراکی است که می‌توان آن را خام یا خرد شده یا رنده شده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپ‌ها، خورشت ها و کیک و دسر و بستنی کاربرد دارد.
هویج دارای ویتامین‌های آ و ب و ث، بتاکاروتن (ماده‌ای که موجب نارنجی شدن آن میشود)، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و منبع غنی از فیبر خوراکی است.
در 100 گرم هویج، انرژی ۴۳ کالری، پروتئین ۱ گرم، کربوهیدرات ۱۰ گرم، فیبر ۳ گرم، چربی ۰ گرم، کلسترول ۰ گرم، سدیم ۳۵ میلی‌گرم، کلسیم ۲۷ میلی‌گرم، آهن ۱ میلی‌گرم، ویتامین ث ۹ میلی‌گرم، ویتامین آ ۲۸۱۲۹ واحد بین‌المللی وجود دارد.
مواد لازم
- 100 گرم خامه غلیظ
- 100 گرم شیر
- 50 گرم شکر
- مقدار کمی نمک
- 4 عدد هویج پوست کنده و رنده شده
- 2 قاشق چایخوری سرکه
طرز تهیه
ابتدا خامه، شیر، شکر و نمک را در یک ظرفی روی حرارت کم مخلوط کنید. و سپس ترکیب را صاف کنید.
و بعد از صاف کردن هویج را اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید و بجوشانید.
و گاهی با هم مخلوط کنید، تا زمانی که هویجی به چشم دیده نشود.
در ادامه مخلوط را در دمای اتاق سرد کرده، سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
پس از سرد شدن، این ترکیب را به مخلوط كن اضافه و با دور بالا مخلوط كنيد تا کاملا صاف شود.
در این مرحله سرکه را اضافه کنید(سرکه و نمک را در صورت نیاز تنظیم کنید).
و در پایان پس از آماده شدن چندین ساعت در یخچال قرار داده تا یخ بزند. و سپس مصرف شود.
