این شیرینی نوعی دسر محسوب میشود که در کشورهای عربی و ترکیه با طعم های مختلف پسته ای، گردویی، بادامی و نارگیلی تهیه میگردد.
طرز تهیه دسر کنافه در رستوران ترکیه ای
این شیرینی باقلوایی را در شکل های مختلف دلخواه مربعی، گرد، لوزی و یا هر شکل دیگری میتوانید تهیه کنید.
رشته مخصوص این کار به رشته(کادایف) شعریه یا رشته عربی معروف است که درفروشگاه های لوازم قنادی و شیرینی پزی ها قابل دسترس می باشد.
مواد لازم جهت تهیه باقلوای رشته ای
- رشته کادایف
- کره آب شده
- پنیر موزارلا
- شربت
- پودرپسته، بادام، یا هر مغز دیگری که میل دارید
مواد لازم برای شربت
- آب
- شکر
- گلاب
- زعفران
طرز تهیه باقلوای رشته ای
- ابتدا رشته ها را با چاقو خورد کرده و در یک کاسه با کره مخلوط میکنیم.
- کف ظرف پخت را با کره کاملا چرب می نماییم.
- سپس رشته ها را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده، یک قسمت را در ته ظرف مخصوص فلزی یا پیرکس میریزیم و با دست آن را صاف و فشرده میکنیم.
- بعد، پنیر را به صورت کامل بر روی رشته ها پخش کرده تا لایه دوم تشکیل شود.
- سپس قسمت دوم رشته ها را بر روی پنیر ها ریخته تا لایه سوم کامل شود و با دست آن را شکل میدهیم.
- سپس مقداری کره ذوب شده را بر روی رشته ریخته، به طوریکه که در لا به لای رشته ها نفوذ کند.
- دمای فر را به 350 درجه فارنهایت برسانید.
- و برای 40-35 دقیقه تا زمان طلایی شدن رشته ها به پخت این شیرینی ادامه دهید.
- بعد از در آوردن شیرینی از فر شربتی که از قبل تهیه کرده اید را بر روی آن بریزید.
- با خلال پسته یا بادام و یک اسکوپ خامه آن را برای سرو تزئین نمایید.
شربت
- در یک ظرف کوچکی آب و شکر را با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت کم قرار دهید.
- تا زمانیکه شکر کاملا در آب حل شده و شروع به سفت شدن بکند.
- در حدود 10-8 دقیقه این کار را انجام دهید.
- و سپس از روی حرارت برداشته و یک قاشق چای خوری گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید.
- هر دو را خوب با هم مخلوط کنید. و قبل از مصرف بر روی باقلوای رشته ای بریزید.و سپس میل نمایید.
- هنگام خوردن این شیرینی خوشمزه میتوانید خلال پسته، گردو، بادام و یا سرشیر بر روی شیرینی ریخته و آن را مصرف نمایید.
**در صورت عدم دسترسی به فر میتوانید تمامی این مراحل را بر روی اجاق گاز و با دقت انجام دهید تا رشته نسوزد.**
