باقلوای رشته ای – کنافه

این شیرینی نوعی دسر محسوب میشود که در کشورهای عربی و ترکیه با طعم های مختلف پسته ای، گردویی، بادامی و نارگیلی تهیه میگردد.

طرز تهیه دسر کنافه در رستوران ترکیه ای

این شیرینی باقلوایی را در شکل های مختلف دلخواه مربعی، گرد، لوزی و یا هر شکل دیگری میتوانید تهیه کنید.

رشته مخصوص این کار به رشته(کادایف) شعریه یا رشته عربی معروف است که درفروشگاه های لوازم قنادی و شیرینی پزی ها قابل دسترس می باشد.

مواد لازم باقلوای رشته ای – کنافه

• رشته کادایف
• کره آب شده
• پنیر موزارلا
• شربت
• پودرپسته، بادام، یا هر مغز دیگری که میل دارید

مواد لازم برای شربت

• آب
• شکر
• گلاب
• زعفران

طرز تهیه باقلوای رشته ای – کنافه

• ابتدا رشته ها را با چاقو خورد کرده و در یک کاسه با کره مخلوط میکنیم.

• کف ظرف پخت را با کره کاملا چرب می نماییم.

• سپس رشته ها را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده، یک قسمت را در ته ظرف مخصوص فلزی یا پیرکس میریزیم و با دست آن را صاف و فشرده میکنیم.

• بعد، پنیر را به صورت کامل بر روی رشته ها پخش کرده تا لایه دوم تشکیل شود.

• سپس قسمت دوم رشته ها را بر روی پنیر ها ریخته تا لایه سوم کامل شود و با دست آن را شکل میدهیم.

• سپس مقداری کره ذوب شده را بر روی رشته ریخته، به طوریکه که در لا به لای رشته ها نفوذ کند.

• دمای فر را به 350 درجه فارنهایت برسانید.

• و برای 40-35 دقیقه تا زمان طلایی شدن رشته ها به پخت این شیرینی ادامه دهید.

• بعد از در آوردن شیرینی از فر شربتی که از قبل تهیه کرده اید را بر روی آن بریزید.

• با خلال پسته یا بادام و یک اسکوپ خامه آن را برای سرو تزئین نمایید.

شربت

• در یک ظرف کوچکی آب و شکر را با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت کم قرار دهید.

• تا زمانیکه شکر کاملا در آب حل شده و شروع به سفت شدن بکند.

• در حدود 10-8 دقیقه این کار را انجام دهید.

• و سپس از روی حرارت برداشته و یک قاشق چای خوری گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید.

• هر دو را خوب با هم مخلوط کنید. و قبل از مصرف بر روی باقلوای رشته ای بریزید.و سپس میل نمایید.

• هنگام خوردن این شیرینی خوشمزه میتوانید خلال پسته، گردو، بادام و یا سرشیر بر روی شیرینی ریخته و آن را مصرف نمایید.

**در صورت عدم دسترسی به فر میتوانید تمامی این مراحل را بر روی اجاق گاز و با دقت انجام دهید تا رشته نسوزد.**