AD

یادداشت نویسنده: استیک کباب یکی از پرطرفدارترین شام های تابستان است. با قطعه های منحصر به فردی از گوشت گاو و ترکیب رنگارنگ سبزیجات لایه بندی شده. یک دستور العمل هیجان انگیز که تمام خانواده ها می توانند درست کرده و میل نمایند.

این کباب با ترکیب ترشی و با ترکیبات غنی از طعم دهنده ها از جمله، سس سویا و سرکه قرمز شروع می شود.

مواد لازم

  • روغن زیتون یا کره
  • سس سویا یا سس گوجه فرنگی
  • آبلیمو
  • سرکه
  • عسل
  • پودر سیر و فلفل
  • سس ووسترشر(Worcestershire sauce): یک چاشنی مایع تخمیرشده است که در تهیه سالاد سزار، خوراک لوبیا، صدف، و غذاهای تهیه‌شده از گوشت گاو استفاده می‌شود.
  • سس دیژون
  • گوشت راسته
  • سبزیجات تازه، قارچ، فلفل، پیاز قرمز و سیر

طرز تهیه سس دیژون

پیاز خرد شده: 1 عدد
سیر له شده: 3 حبه
عسل: 2 قاشق غذاخوری
تخم خردل آسیاب شده:100 گرم
روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 3 قاشق چایخوری
سس قرمز: 3 قاشق چایخوری
سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوری

تمامی مواد را با هم مخلوط و حرارت دهید تا جوش بیاید و در نهایت میتوانید از یک صافی سس را عبور داده تا ترکیباتی مانند، سیر و پیاز آن جدا شده تا سس یکنواختی داشته باشید.

طرز تهیه سس ووسترشر

سرکه سیب: 1/2 پیمانهلیموترش تازه:1 عدد                  
پودر پیاز:  1/2 قاشق چایخوریپودر دارچین:1/4 قاشق چایخوری
پودر سیر: 1 قاشق چایخوریپودر تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل:1/2 قاشق چایخوریفلفل سیاه:1/4 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: 1/4 قاشق چایخوری عسل: 1 قاشق غذاخوری
پودر میخک: 1/4 قاشق چایخوریزردچوبه:1/4 قاشق چایخوری
پودر هل:  1/8 قاشق چایخوریپودر خردل: 1/4 قاشق چایخوری
سویا سس: 2 قاشق غذاخورینمک: 1/4 قاشق چایخوری
روغن زیتون:1 قاشق غذاخوری    عصاره تمبر هندی:2 قاشق غذاخوری
شیره انگور: 2 قاشق غذاخوری
بیشتر بدانید  انواع پخت ماهی سالمون

تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شود، سس آماده است.

قبل از اضافه کردن تمبر هندی آنرا در مقدار کمی آب جوش حل و به مخلوط سس اضافه نمایید.

در صورت امکان میتوانید از اکثر فروشگاهها این سس ها را خریداری نمایید، و در صورت دلخواه میتوانید در منزل به صورت دستور بالا درست کنید.

طرز تهیه

در یک ظرفی روغن زیتون، سس سویا یا سس گوجه فرنگی، آب لیمو، سرکه، سس ووسترشر، عسل، سس دیژون، پودر سیر و فلفل را با هم مخلوط کنید.

سپس این سس را به استیک اضافه کنید، استیک را درون یک کیسه(زیپ کیپ) قرار داده که در نهایت بتوانید سفت و محکم ببندید، طوریکه که هوایی وارد آن نشود.

Advertisement

و به مدت 6-3 ساعت در یخچال نگهدارید.

و بعد از بیرون آوردن استیک ها از یخچال به صورت لایه به لایه با سبزیجاتی مانند: قارچ، سیر، پیاز قرمز و فلفل دلمه ای رنگی بر روی سیخ قرار دهید.

اگر میخواهید در فر استیک را کباب کنید بر روی صفحه مخصوص فر کمی روغن زیتون یا کره ریخته و استیک را بروی آن قرار دهید. و نمک وفلفل بر روی آنها بریزید. و در فر قرار دهید، تا کباب شوند.

بعد از 15-10 دقیقه در دمای 145 درجه فر کباب آماده میشود.

در غیر اینصورت پس از سیخ کردن لایه به لایه استیک ها آنها را بر روی ذغال کباب کنید.


ارزش غذایی استیک کباب: 74.5٪ ویتامین A، 191.4 ٪ ویتامین C، 22.4 ٪ آهن و 7٪ کلسیم

نظر دهید

لطفا نظر خود را بنویسید!
لطفا نام خود را وارد کنید